用料

腊肉4两甘蓝菜6两油1匙料理米酒少许蒜头一瓣切碎

腊肉炒甘蓝的做法

步骤1:腊肉清洗干净切薄片，甘蓝菜去粗叶，将梗斜切与叶分开。

步骤2:我用的是型男大主厨曾国城代言的西华炒锅，导热快只要一匙的油下蒜头就能将腊肉油脂完全爆香出来。

步骤3:此时腊肉的油脂慢慢涌出，接着将梗的部分下去拌炒，省力也不黏锅。

步骤4:1分钟后将菜叶的部分开始下锅，锅具不吃油，炒起来轻松不会有妈妈手。起锅前淋上一匙料理米酒，增加香气与脆度。

步骤5:绿油油的青菜起锅了!虽然只是一道简单的料理，但蕴藏了许多小撇布喔!

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