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用料
扇贝6~8个粉丝1把蒜头6~8瓣姜1块红萝卜丝1小块青葱2根酱油露2大匙蚝油1大匙白胡椒适量米酒1大匙香油适量
粉丝蒸扇贝的做法
步骤1:扇贝先去除污泥用水轻轻冲洗
步骤2:备料~粉丝先泡软切小段姜.蒜头.红萝卜丝.青葱都切成细末
步骤3:调酱~姜.蒜末.蠔油.淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼加少许高汤或开水.香油拌匀(姜.蒜末留一半要爆香用的)
步骤4:起锅热1大匙油爆香姜末及蒜末加入少许高汤或热水放入粉丝
步骤5:加[淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼]下锅煨煮入味
步骤6:扇贝淋上少许米酒去腥再洒少许胡椒粉提味接着将粉丝分别放于每颗扇贝上淋上酱汁
步骤7:蒸锅预热~把盘子放入盖锅蒸2分钟。
步骤8:蒸的同时另起锅热1小茶匙香油及1汤匙沙拉油加红萝卜细末
步骤9:把热油呛入葱花碎末中
步骤10:最后将葱油点缀在蒸好的粉丝扇贝上就可以美味上桌囉!!