用料

皇帝豆200公克,洋葱1/2个,马铃薯1个,西芹1根,蒜2瓣,培根3片,吐司1片,鸡高汤600c.c,盐适量,黑胡椒粉少许,鲜奶油150c.c,奶油适量,月桂叶3片

皇帝豆浆汤附面包丁的做法

1.蒜切末、洋葱、马铃薯、西芹、培根切碎，吐司切约1公分小丁、皇帝豆洗净备用。

2.烤箱预热5分钟，放入吐司丁烤至酥脆。

3.取一锅水川烫皇帝豆，捞起去外膜切碎备用。

4.以奶油爆香蒜，将培根炒香，再放入蔬菜碎拌炒。

5.同锅加入鸡高汤及月桂叶煮开，小火煨煮约15-20分钟。

6.用果汁机将作法4捞除月桂叶后打成泥状。

7.将作法5加热，倒入鲜奶油，以盐、黑胡椒斟酌调味，撒上吐司丁即可。

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