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用料
珍珠龙胆切片4片橄榄油3大匙帕马森起司粉100克匈牙利辣椒粉30克新鲜香草末适量研磨胡椒少许柠檬1颗（挤汁用）1颗
香料起司龙胆石斑鱼排的做法
步骤1:食材集合
步骤2:作法：1.烤箱预热200度10分钟。准备烤盘及裁好烘焙纸（也可使用铝箔纸）。2.取一盘，将调味料混合：起司粉＋辣椒粉＋香草末＋研磨胡椒，一起混合均匀。3.将解冻退冰的珍珠龙胆石斑洗净用纸巾擦乾，倒入橄榄油将鱼片抹均匀，放入调味料盘中，让调味粉整个包覆鱼片，间隔放置烤盘中。
步骤3:4.送入烤箱200度约烤10~12分钟，表面金黄即完成，搭配柠檬片即可食用。★匈牙利辣椒粉，只有淡淡的辣香味，主要是配色及增加香气用，可酌量增加或减少。
步骤4:摆盘时，简单的装饰上家中现有的生菜及小蕃茄点缀就好囉。