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用料
皮蛋2颗,香菜5株,鱼片6片,虾子2只,蛤蜊(提味用)6颗,雪白菇半包
香菜皮蛋海鲜锅的做法
1.红葱头切丁与绞肉爆香，后放洋葱块炒香，放蕃茄块，炒到茄红素出来。
2.加入皮蛋泥，略炒(这样会有香味)，加自来高汤，加香菜(我先放3株)，煮滚，但汤头变成白/黄/青(我也搞不太清楚到底是什么色，就是要煮到变色)。如果怕汤头不够浓，可以加一点鲣鱼粉、日式昆布酱油。
3.放入蛤蜊、虾子，蛤蜊开、虾子红就可以捞起来先放旁边，放入透抽/小卷烫熟，捞起来备用。
4.放入丸子、马铃薯、雪白菇、木耳煮熟，后可以加入鱼片烫熟，再把蛤蜊、虾子、透抽/小卷放进锅里，最后放入剩下的皮蛋、2株香菜(也可以放一株，就是看漂亮的^^)，关火，上一点香油(也可以省略)。
5.因为我想吃青菜，所以我就先把香菜捞起来，然后放青菜梗、叶。这样就是一锅有鱼有菜有淀粉的香菜皮蛋海鲜锅^__^。