用料

低脂瘦绞肉450g家常豆腐1盒(300g)义式香草/蒜粉/黑胡椒粒/盐各1/2小匙面包粉2小匙

香草豆腐肉丸子的做法

步骤1:在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子），放入冷藏数小时，压出多余水份（下图为脱水后的豆腐）

步骤2:盆中倒入绞肉、除去多余水份的豆腐（约剩200g）、所有调味料及面包粉后，搅拌至产生黏性

步骤3:取2大匙的肉馅（约45g）为一份，搓成丸状

步骤4:平底锅倒少许油热锅后，放入肉丸子，盖上锅盖后以小火煎约2~3分钟

步骤5:将肉丸翻面，倒入约80cc的水，上盖闷煎约10分钟

步骤6:盛盘后可依个人喜好佐上酱汁，或洒些胡椒盐就很美味~

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