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奶油蘑菇鲈鱼排附香芹马铃薯
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用料
去皮鲈鱼菲力2片盐巴少许红葱头2颗白胡椒粉少许白葡萄酒两瓶盖鱼高汤少许奶油少许奶油少许白蘑菇3颗红葱头少许基础高汤(烤鱼完的汤)适量鲜奶油120cc马铃薯2颗奶油少许义大利香芹1支
奶油蘑菇鲈鱼排附香芹马铃薯的做法
步骤1:将红葱头切碎，蘑菇切片，义大利香芹切碎后备用
步骤2:将马铃薯削成橄榄型
步骤3:将去完菲力的鱼骨熬汤(可以同时将削好的马铃薯1同进去煮)
步骤4:拿一小烤盘，铺上红葱头、义大利香芹梗，鱼肉后加入白葡萄酒、鱼高汤后用铝箔纸包起，入烤箱180度烤约8~10分钟即可拿出备用
步骤5:奶油锅，将煮熟的马铃薯炒上油亮色后加上义大利香芹混和备用。
步骤6:奶油锅，炒香红葱头后加入洋菇炒软，之后加入烤鱼的汤汁。煮滚并浓缩后加入鲜奶油。备用
步骤7:混合鱼肉、洋菇、马铃薯即可