用料

高筋面粉320g低筋面粉80g奶粉36g糖70g麦芽糖20g蛋1个盐4g酵母粉5g水125g无盐奶油60g

奶香小面包的做法

步骤1:除奶油外其他食材先揉成团，再加入奶油，揉至可拉出薄膜的程度，放入抹油容器中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。麦芽糖可以蜂蜜代替。蛋不需太大，约50g一个的即可。

步骤2:然后分成二份，桌上撒些干粉，擀成长方片。

步骤3:卷成长条状，尽量卷紧。

步骤4:另外一份也是同样作法。每条各切为8个。

步骤5:排放在烤盘直接发酵。

步骤6:发酵至二倍大，约需2-3小时，视天气状况而定。

步骤7:发好后直接进烤箱，表面无需刷蛋液或喷水。350°F烤约12-15分钟。

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