用料

猪肝一副菠菜200g雪白菇200g姜丝100g麻油30g米酒50g盐15g水800g

菠菜猪肝汤的做法

步骤1:准备食材

步骤2:ㄧ滚水，加姜丝先滚约3分钟，让姜丝释放姜味

步骤3:加入菠菜及雪白菇，继续滚约一分钟

步骤4:加米酒

步骤5:此时旁边煮一锅滚水烫猪肝，于猪肝变色即可，以免猪肝过老

步骤6:将烫过的猪肝入汤里，再滚三分钟，此时加入麻油，让猪肝入味也让汤里有猪肝的肝味==起锅前可以先试味道，再决定要加入多少盐做调整

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