用料

酸菜500克蒜头切碎2大匙植物油3～4大匙砂糖适量辣椒自行斟酌

炒酸菜的做法

步骤1:酸菜是先泡水~去除盐份与多于砂质~别浸泡过久会变得平淡无味!>>>>>>>开始料理:干锅加热后放入切细的酸菜

步骤2:在锅中翻炒酸菜~将酸菜翻炒到水气释放且稍微收干~香味释出!!如此就不浪费酸菜本身拥有的香气!!将酸菜盛起备用

步骤3:锅子下油放入蒜末(我习惯放蒜末!若爱姜丝的人也可以将姜丝取代蒜末择一放入即可)~炒香

步骤4:放入刚才炒得干香的酸菜~拌炒~让酸菜沾满油与香气!

步骤5:最后加点糖调味~可以边少量加边翻炒边试味道~味道满意之后若喜欢辣味者可以在最后放入辣椒拌匀即可

步骤6:完成

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