用料

油面1斤,羊肉半斤,空心菜1把,蒜头4瓣,酱油2大匙,米酒1大匙,酱油2大匙,糖2小匙

羊肉炒面的做法

1、羊肉抓腌半小时，空心菜洗净切段，菜梗菜叶分开放，蒜头压碎随意切几刀。

2、热油锅爆香蒜头，羊肉连腌酱一起下锅，翻炒至七分熟起锅备用。

3、用步骤2的汤汁炒空心菜，菜梗先下，炒到有点变色，再下菜叶，翻炒一下即可下油面，油面易沾锅，需加点水，加酱油上色，加糖调味。

4、油面均匀上色入味后，最后放入步骤2的羊肉，炒至没有血红色即可关火，这样肉最嫩，不放心的话可用余温再翻炒几下，完成。

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