飘香芋头糕

芋头1颗（约500g),在来米粉300g,绞肉150g,香菇5朵,虾米适量,红葱头适量,酱油适量,白胡椒粉少许,糖少许

1、芋头洗净，去皮刨丝；红葱头洗净，切片；香菇洗净，泡软切丁；虾米洗净，泡一下水备用

2、少许油炒香红葱头、香菇丁和虾米，再加入绞肉一起拌炒，倒入酱油、糖、白胡椒粉调味，盛起配料备用

3、取一个容器，在来米粉加250CC水调匀（约1碗，水量决定软硬口感，可以酌量增减），成在来米粉浆

4、芋头丝倒入锅中，稍微翻炒，再加入步骤2已处理的配料，一起拌匀微炒熟芋头丝，再加入375CC（约1.5碗）的水煮滚，马上熄火。再即刻把步骤3在来米粉浆倒入锅中，搅拌均匀成在来米煳状

5、年糕纸铺平在内锅中，倒入步骤4处理好的在来米煳，外锅放2碗水，蒸熟即可（蒸熟后要冷却再取出脱模或切块，糕体才不易碎散掉）。