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用料
白面1球干香菇2朵味噌1大匙酱油1小匙水800c.c.玉米笋3根花椰菜3小朵高丽菜适量小白菜适量海带芽适量
味噌野菜面的做法
步骤1:［备料］干香菇泡水后，切丁备用。其他蔬菜洗净、切好备用。
步骤2:［爆香］在炒锅中加入少许的油，热锅后放入香菇丁爆香。爆出香气后，转小火慢慢的加入味噌，拌炒。味噌全部放入锅中后，加入少许的水避免黏锅烧焦，再加入酱油，持续持续炒出酱油和味噌的香味。
步骤3:［煮汤］完成爆香后，开大火倒入剩下的水，同时加入花椰菜及玉米笋。加锅盖等汤滚。汤滚后，加入其他蔬菜及海带芽。
步骤4:［煮面］煮汤的同时，准备另一个锅子煮水，水滚后放入面条，煮5~8分钟。
步骤5:［调味］因为各家味噌咸度、甜度不一样，起锅前可依个人喜好再加味噌或是糖做最后的调味。
步骤6:［上菜］捞起面条，加入蔬菜和味噌汤，就可以上桌享用囉～