用料

鲑鱼400g,鸡蛋2个,海苔适量,米2杯,香菜少许,寿司醋3大匙,糖(可省略)1大匙,盐少许,胡椒少许

鲑鱼拌饭的做法

1、2杯米洗净用1.8杯的水煮饭，煮好闷15分钟趁热加入糖、寿司醋拌匀放凉备用

2、蛋打匀用少许油煎好蛋皮放凉切丝备用，香菜切末备用

3、鲑鱼少许盐、少许胡椒腌５分钟后，使用平底锅『干锅』鲑鱼皮朝下煎到鲑鱼皮焦脆再翻面煎到鲑鱼熟后盛起，鲑鱼皮另外取出切小丁，鲑鱼肉用叉子弄散备用

4、将煎完鲑鱼锅中的鲑鱼油适量倒入拌好的寿司醋饭拌匀，再加入蛋丝、切丁的鲑鱼皮、弄散的鲑鱼肉、香菜末、少许盐、少许海苔拌匀即完成

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