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用料
去骨小鸡腿5只,面粉3大匙,油2大匙,葱花少许,酱油2.5大匙,水1大匙,蛋白1大匙,蒜末1大匙,葱花1大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,米酒1/2大匙,盐1/4小匙,薄姜片切丝一片
香煎鸡腿排的做法
1、将小鸡腿洗净擦干放入大碗中，把鸡腿腌料全部加入搅拌均匀，腌约2小时入味。
2、将腌好的鸡腿用纸巾2面稍微擦干，没有皮那面轻拍少量面粉。
3、锅中放入3大匙油，等油热烧后，用中火，有皮的一面先煎，盖上锅盖，煎到金黄酥脆，再翻面煎到酥脆。
4、起锅后，最后撒上葱花。