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用料
自制《豆渣魔芋》适量甜豆适量玉米笋适量红萝卜少许蒜瓣3~4瓣沙拉油、盐酌量义大利香料少许
甜豆玉笋炒豆渣魔芋的做法
步骤1:将蒟蒻切成长条片状于中间划开一刀，不要太长将一端的头穿过划开的切口翻出如此就能做出美丽的蒟蒻卷放入锅中再次汆烫一下捞起备用。自制《豆渣蒟蒻》请见：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30842119
步骤2:甜豆去除两头的硬梗并且剥下两边的粗丝玉米笋洗净，对切成两半红萝卜切成宽片状蒜瓣用刀背拍开来，去皮后备用。
步骤3:起锅，开中大火倒入少许沙拉油于锅中蒜瓣先下锅拌炒一下依序放入红萝卜、甜豆、玉米笋和蒟蒻将食材均匀拌开后调入适量的盐巴倒进少许温开水稍闷一下即可。
步骤4:起锅装盘后洒上些许义大利香料即可加了豆渣的蒟蒻还是带着Q劲搭上甜豆与玉米笋的青脆爽口很是对味又一盘满是春意的清爽蔬食料理