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用料
猪肉片约130克酸菜约100克豆干3小块黑木耳约3大片葱段6-8段姜片2片蒜瓣2瓣木薯粉1小匙米酒1大匙香油少许白醋1大匙细砂糖1点点盐适量热水适量
酸菜肉片炒豆干的做法
步骤1:肉片中加入1大匙米酒，并将1小匙木薯粉用少量水调开后，倒入肉片中，用手抓匀。之后放入冷藏醃10分钟以上。
步骤2:酸菜用水冲洗1分钟后，切丝泡入热水中浸约1分钟后，取出备用（此举可去掉多余的盐分）。豆干切条，木耳切丝，葱段、姜、蒜备用。
步骤3:适量油入炒锅先微热锅后，放入姜片、蒜头，煸出香气。
步骤4:加入醃好的肉片拌炒至约7分熟。
步骤5:接着下豆干煎炒一下，炒出香气。
步骤6:加入酸菜拌炒一下后，倒入适量热水，加盖闷煮约1分钟。
步骤7:加入木耳拌炒。
步骤8:将一大匙白醋中加入一点点的细砂糖，一并倒入锅中拌炒一下。
步骤9:用适量盐调味后，加入葱段、少量香油，即可熄火起锅准备享用。