用料

筊白笋半斤咸蛋黄3颗蒜头1瓣青葱2支姜少许水 半碗油4匙盐2小匙

金沙美人腿的做法

步骤1:咸蛋黄泡水后，用汤匙捣成细砂状。

步骤2:筊白笋去除外壳，切除笋头粗糙的部分，笋头周边的皮肉也可削除，样吃起来口感会比较细致，再用滚刀切片。蒜头切片，青葱，姜都切成末备用。

步骤3:加入2匙油，起油锅，炒香蒜片，葱末，姜末。

步骤4:放入筊白笋拌炒一下，加约半碗水，盖锅，闷煮一下约1分钟。

步骤5:打开锅盖，加入2匙油，倒入捣成细砂状的咸蛋黄，拌炒制咸蛋黄炒出泡泡。

步骤6:加入盐和糖调味，再洒些葱花，即可关火。

步骤7:一锅到底料理

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