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用料
生粉100g常温水40g糖蜜40g白砂糖少许黄豆粉少许
台式风格黑糖凉糕的做法
步骤1:材料准备好，水用常温水即可不可以用热水(生粉遇到热水会快速凝结无法搅散)
步骤2:先把生粉加入水中搅拌均匀
步骤3:再开小火慢慢加热(记得不停地搅拌以免黏在锅底烧焦)
步骤4:加入糖蜜继续搅拌(我的一手在拍照无法搅拌XD)，搅拌至超浓稠接近搅拌不动的时候就要赶快拿起来倒入浅盘中(不可以用碗太深面糊不易熟，建议1~2公分厚)
步骤5:锅底会如照片般浓稠成一块一块的，没关系把它刮下来搅拌进面糊中一起放入盘子里
步骤6:我放在浅盘中拿去电锅蒸大约10分钟
步骤7:出来就会像这样变半透明的然后放凉
步骤8:待凉糕放凉后用剪刀剪成一块一块的裹上加了一点白砂糖的黄豆粉沾黏在外层
步骤9:成品就是这样囉~~~