蕃茄海鲜汤

番茄5~8颗草虾或白虾4~6只中小型蛤蜊8~12颗蒜头2粒葱花少许(可省略)水100ml(可省略)盐巴1/2小匙

步骤1:番茄洗净去蒂头，随意切成块状备用。蛤蜊洗净、蒜头切碎备用、切葱花；虾子洗净后再一个碗盘里剥掉虾头和虾壳，照片中的虾头虾壳看起来很多是因为上一餐煮了橄榄油香蒜虾剩的。

步骤2:准备一个小型滤茶球，把虾壳装进去，因为虾壳如果都没有用滤茶球或是小布袋装起来的话，汤煮好你会捞到想哭。虾头的话因为体积比较大不像壳一样容易松散，可以直接下锅，最后用筷子一一夹起就好。

步骤3:冷锅下1小匙沙拉油，中小火爆香蒜头

步骤4:闻到蒜头香味飘出，这时将全部的番茄加进去拌炒至番茄稍微出水，然后感觉底部番茄汁有点小滚的状态后，加入100ml的水，关盖以中小火炖煮10分钟。

步骤5:稍微拌一下把锅底稍微黏锅的番茄拌开，然后把虾头和滤球放进锅内，关盖转成小火炖煮20~25分钟，把海鲜味道熬煮进汤汁里。

步骤6:时间到先下蛤蜊煮1分钟，再下虾肉煮1分钟马上关火(蛤蜊要打开喔~如果还是紧闭着就要继续煮)，上桌前把滤球和虾头取出，试一下味道，洒上1/2小匙盐巴和葱花就完成囉！

步骤7:此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part4:四川口水鸡、蘑菇花椰菜、番茄海鲜汤