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用料
牛肉片500g,洋葱1个切丝,大葱1根1公分斜切,大白菜4分之1棵片切,板豆腐盒切片,红萝卜1根切块,彩椒3颗,鲜香菇1包,秀珍菇1包,金针菇1包
无水牛肉寿喜烧锅的做法
1、《酱汁做法》比例1:1:1，将所有材料倒入，搅拌煮滚。1.酱油一大碗2.米酒一大碗3.水一大碗4.冰糖2大匙（酌量）5.蚝油1大匙（酌量）
2、放入白菜梗、洋葱、大葱、金针菇、香菇、红萝卜，排列好铺底在锅中，再将豆腐、白菜叶等材料放上用无水调理法，小火烹煮约15-20分钟，将食材的原味及水份引出
3、开锅查看水分释出情形，确认出水后倒入酱汁，放入肉片，盖上锅盖再以中火加热5至10分钟，将酱汁均匀渗入食材开锅享用，吃完可再重复步骤烹煮第二锅，酱汁会越煮越入味