用料

鲜奶200g鲜奶油300g香草豆荚1条蛋黄4个细砂糖50g

香草布蕾的做法

步骤1:鲜奶、细砂糖倒人小锅中。香草豆荚剖半刮出香草籽后连同豆荚一起加入小锅中，开火煮至微滚后关火，稍微放凉。

步骤2:将蛋黄搅散后，将做法1慢慢倒入搅均匀。拌匀后将蛋液过筛。

步骤3:再加入鲜奶油拌匀。

步骤4:将蛋液倒入烤模中，放入烤箱以160度隔水烤约40分钟(烤箱要记得预热)。食用前，可在表面上洒上一层砂糖，用喷枪将表面砂糖烧焦融化。

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