柠檬奶酱炖鸡

奶油(炒洋葱用)1大匙洋葱(切小块)半颗去骨鸡腿肉(costco)2片鸡蛋马铃薯2颗盐适量胡椒((勿用白胡椒)适量柠檬汁半颗面粉(沾裹鸡肉用)适量橄榄油2大匙鸡高汤100ml柠檬百里香(可省略)2根酸豆(可省略)1小匙洋香菜叶少许蛋黄2颗带籽芥末酱1小匙柠檬汁半颗鲜奶油100ml

步骤1:鸡腿肉切成适当大小后混入盐、胡椒和柠檬汁稍醃个5-10分钟备用

步骤2:醃肉的同时，下奶油热锅，放入切成小块的洋葱用中小火炒成金黄色，取出备用

步骤3:将鸡肉裹上一层薄面粉后，以橄榄油热锅后，将表面煎至上色(鸡皮可以先下锅煎)，鸡肉都上色后，将切块的马铃薯也下锅一起拌炒一会儿(鸡肉的面粉可能会稍微有些黏锅，不要紧，入高汤时就可以轻轻刮起)

步骤4:倒入鸡高汤(以鸡汤块+水也可以，但要注意咸度)和两根柠檬百里香，并转成小火熬煮约20分钟直到鸡肉软嫩

步骤5:炖煮的同时再另一个碗内把蛋黄、芥末酱、柠檬汁和鲜奶油拌匀备用

步骤6:炖煮20分钟后，关火将柠檬奶酱倒入，搅拌至酱汁变成黄澄澄的颜色，开小火煮个3分钟，确认口味够不够酸，如果希望酸的层次再多一些些，可放入适量酸豆拌匀，还有记得确认咸度及胡椒的风味喔，最后撒上洋香菜叶装饰。

步骤7:(隔餐加码)剩下的酱汁加一点水或高汤，将笔管义大利倒入盖上锅盖一起煮(如煮面过程中水过少，再加点水进去避免黏锅)，面快好时打进一颗蛋煮至半熟，想要点清脆口感再加入点生菜，完成!

步骤8:［一锅到底］清爽系