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用料
鲜奶油100公克鲜奶200公克细砂糖30公克鸡蛋1颗蛋黄2颗香草荚1/2根
烤布蕾的做法
步骤1:烤箱先预热，150度。把1颗全蛋跟2颗蛋黄打入钢盆，用手动打蛋器将蛋拌匀，把蛋白的筋膜用断，备用。（（打蛋时不需拼了老命的将蛋打匀，轻轻的拌匀即可））
步骤2:将鲜奶，鲜奶油，糖及香草荚及籽加入，开小火，糖融化就可熄火。
步骤3:将温牛奶满满倒入蛋液里，ㄧ边拌ㄧ边倒。用细的滤网滤布丁液，部落格上面是滤5次，我只有滤3次。倒入容器内，每个蛋液约ㄧ百在多ㄧ点点。放上深烤盘，烤盘里倒入85度的热水，约1公分高，入烤箱。
步骤4:上下烤温150度烤25分钟怕没熟，有熄火再闷5分钟，拿出来放凉，在入冰箱冷藏。用过多香草荚觉得丢掉可惜，会将它洗ㄧ洗，然后用纸巾吸一下，入烤箱低温烘烤，在放入糖罐里。（网路上看到有人这样教）