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用料
面1包鸡里肌肉适量（约0.5饭碗）辣豆瓣约1小汤匙豆腐乳1小块水约4分之3饭碗酱油约1小汤匙盐视情况葱段适量蒜头适量蕃薯粉适量
辣鸡腐乳肉燥干面的做法
步骤1:将食材备妥。鸡肉先切块，少许蕃薯粉加水混合后拌入鸡肉，加入1小汤匙酱油，蒜头少许，抓匀，醃制约15-20分钟。
步骤2:炒锅放入少许油，先爆香蒜头，接着加入鸡肉拌炒，约2分钟后，加入辣豆瓣、豆腐乳拌炒，接着加水等滚开后，开中小火盖锅盖使鸡肉收汁入味约3-5分钟。
步骤3:等待收汁时间，可将泡面与调味包一并放入汤碗，以适量热水冲泡约3分钟即可先捞起面条。
步骤4:开锅盖，加入泡面拌炒1分钟后，再加入葱段略拌炒即可盛盘与肉燥清汤共享。
步骤5:上桌。