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用料
奶油60g糖粉45g蛋1个低筋面粉100g杏仁粉60g
杏仁饼干的做法
步骤1:使用打蛋器将奶油软化后打发，再加入糖粉打至完全融合。
步骤2:蛋打散后分2次加入，打到完全融合。
步骤3:使用刮刀，将低筋面粉和杏仁粉过筛分次加入，轻轻拌匀至成团就好，不用搅太久以免出筋。
步骤4:将面团放到烘焙纸或保鲜膜上，塑成圆筒状，此时面团很软，可以冷冻到硬为止，我是冷冻约2小时。
步骤5:取出切厚约0.3公分，接着送进烤箱以170℃烤约18-20分钟(要看着，不要让表面或外圈太过焦黄)，如果颜色偏白，可以再用余温焖个5分钟。