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用料
小番茄40~50颗初榨橄榄油足量月桂叶1片欧式面包1条罗勒适量
日晒番茄的做法
步骤1:番茄去掉枝叶、蒂头,撤底洗净,再以厨房纸巾擦干后,自然风干10分钟。接著每颗对切一半,将中间的番茄汁液与籽稍微挖除。
步骤2:番茄的切面朝上,不重叠的铺在烤盘上,追着阳光跑,让番茄享受日光浴。若是担心灰尘,可覆蓋上一层厨房纸巾,再压上有点重量的铁网架。
步骤3:晒至干瘪的程度。好天气不是天天有,也可以放入已预热烤箱,以80∼100°C烘烤2∼3小时,至喜欢的干燥程度。
步骤4:干燥番茄,放入干净、消毒过的容器内,装满初榨橄榄油,及一片月桂叶,即为油渍番茄。可放置冰箱冷藏保存数周。
步骤5:欧式面包切片、烤至香脆,加入油渍番茄,撒上罗勒丝,开胃小点就完成囉!
步骤6:开胃小点