玉米培根爱心面包

全蛋液1颗高筋面粉280g牛奶190g糖20g盐2g即溶酵母3g无盐奶油15g罐头甜玉米180g培根2片起司片2片甜味美奶滋3汤匙

步骤1:首先制做水合面团,除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀再加入牛奶。

步骤2:搅拌到没有液体后，用手下去揉成团；揉到原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)

步骤3:水合面团经过松弛后，从盆中取出，先倒入酵母揉匀,

步骤4:接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,

步骤5:揉成表面光滑柔软的面团后,接着放回盆内盖上保鲜膜,室温进行第一次发酵,约需45~60分钟

步骤6:趁面团发酵期间，将培根与起司切成小块，与甜玉米粒及美奶滋混匀备用。

步骤7:当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵；接着手握拳,轻压面团将空气排出。

步骤8:取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@42-45gx12颗!!!分好份量后,先滚圆，并照顺序排列好,完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.

步骤9:取第一颗滚圆的面团，搓成长条型后，用杆面棍平滚长。

步骤10:从两侧边朝中间卷滚，把面团卷成长条状。

步骤11:对折成V型，从弯折的正中间捏紧成尖型。

步骤12:接着从两端往内卷起。

步骤13:双边都卷好后，略压平。排放在铺了烘焙纸的烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,约需30~40分钟。

步骤14:看到爱心面团已经涨成两倍大，表示第二次发酵已完成,这时可预热烤箱到160度,并用全蛋液刷在面团上,接着铺上玉米培根馅，用160度烤10分钟后取出烤盘并调头,再烤7分钟即可.

步骤15:完成