用料

猪绞肉(1盒)约450克中型虾仁约10尾高丽菜(切丝)1/4颗青葱(切成葱花)2根鸡蛋1个米酒少许白胡椒粉少许米酒少许酱油适量盐1/2小匙糖1小匙姜粉少许白胡椒粉少许麻油/香油少许水适量

虾肉水饺馅的做法

步骤1:将高丽菜丝洗净,用2小匙盐抓醃直到出水,约2小时.将虾仁与少许米酒和白胡椒粉拌匀,放冰箱备用.

步骤2:挤掉高丽菜多余的水分,放进绞碎机搅打2下,将高丽菜绞碎.另外将醃好去腥的虾仁用冷水冲洗一下,切成小块.

步骤3:把切碎的高丽菜和虾仁与其他食材和全部调味料搅拌均匀,直到水份完全被绞肉吸收,肉馅成黏糊状,醃约30分钟,

步骤4:虾肉水饺馅即完成.

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