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用料
馄饨皮30张面粉适量甜鸡酱适量猪五花绞肉125g葱花10g盐1/4t糖1/4t胡椒粉1/4t米酒1T香油1t蛋黄1颗蒜头2颗猪五花绞肉125g鱼露1T米酒1T柠檬汁1T糖1t洋葱1/4颗红甜椒5g黄甜椒5g青椒5g青木瓜20g木耳5g牛番茄1/4颗盐适量糖适量胡椒粉适量
炸馄饨的做法
步骤1:配色蔬菜切0.5cm丁，依续加入洋葱，彩椒、青木瓜、番茄、木耳拌炒，起锅前加入盐、糖、胡椒粉拌炒调味。
步骤2:制作馄饨内馅(生)：猪绞肉125g醃盐、糖、胡椒粉、米酒、香油、蒽花拌匀，加入蛋黄1颗增加黏性，将肉团以甩面团的方式甩出弹性。
步骤3:制作馄饨内馅(熟)：蒜头2颗切末后爆香，加入猪绞肉125g炒熟，加入鱼露、糖、米酒及柠檬汁炒散，隔冰冷卸备用。
步骤4:包馄饨：(1)将馄饨内馅(生)及放凉的馄饨内馅(熟)混合搅拌均匀。(2)取一平盘，洒面粉于盘上舖底，用来放包好的馄饨。(3)准备水1碗。(4)取一馄饨皮，包入内馅(不要包太满)，手沾水抹至馄饨皮四周，对折黏住。
步骤5:将馄饨先放至泸网上再下油锅，炸至金黄上色即可捞起。
步骤6:炸起来像元宝一样。