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用料
蛤蜊120g水200C.C.鸡蛋2个盐少许
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1:将蛤蜊及200C.C.清水放在一起，以小火煮至蛤蜊打开，不要煮太久，蛤蜊全都打开就可以关火，以免肉质太老。
步骤2:煮好的蛤蜊及汤分开，加少许盐在汤里调味，然后放凉备用。
步骤3:如果喜欢细致口感，把蛋打散后要记得过滤，滤不掉的部份就不要了。把滤好的蛋汁和刚才煮出来的蛤蜊汤倒在一起，搅拌均匀，蛋汁和蛤蜊汤的比例为1：2。
步骤4:蛋液放入一个耐热容器内，然后把蛤蜊全部放进去。
步骤5:整碗放入电锅，电锅里记得放蒸架，容器上面要加个盖子(也可使用保鲜膜)，加盖是为了防止水汽滴在蛋的表面造成坑疤。
步骤6:电锅的外锅加1量米杯水，盖上锅盖，锅盖夹支耐热筷子之类的，留出一个小缝，让水汽及部份温度可以被散发出来，这样蒸出来的蛋才会口感滑嫩。电锅按键按下后开始蒸，时间大约20分钟左右，按键跳起后先不打开，闷2~3分钟后再取出。
步骤7:这样蒸出来的蛋口感蛮滑嫩的，不会粗糙，加上蛤蜊之后，味道很鲜甜，我撒了一些枸杞，看起来颜色漂亮，也增添一些营养。