用料

猪五花肉1条红葱头5颗五香粉1汤匙冰糖少许米酒少许酱油1碗水2碗竹笋4支猪皮2片

五香肉燥兼卤竹笋及猪皮的做法

步骤1:红葱头切片、五花肉请猪肉摊老板绞成最粗的绞肉（或告诉他要做成卤肉燥，老板自然帮你搞定）。

步骤2:竹笋去壳切半、猪皮去毛（太长可以切半）。

步骤3:沙拉油少许先炒香红葱头，捞起留余油。

步骤4:将猪绞肉拌炒。

步骤5:加入刚捞起的红葱末、五香粉、冰糖、米酒。

步骤6:加入酱油１碗

步骤7:加入水２碗

步骤8:将竹笋及猪皮加入后，先中小火闷煮30分钟。

步骤9:竹笋入味后先捞起，再继续小火闷煮30分钟。

步骤10:用筷子可以刺穿猪皮就可起锅了

步骤11:竹笋及猪皮可以切片食用喔。

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