蒜味奶油海鲜桶

鲜虾1公斤蛤蜊半公斤西兰花1小朵鲜香菇6朵四季豆50g甜玉米1条小蕃茄6颗小马玲薯3～4颗无盐奶油100g橄榄油3汤匙蒜头1整颗香茅5根蒜味辣椒酱适量咖哩粉1/4茶匙姜黄粉1/2茶匙黑胡椒粉1茶匙葱4根柠檬半颗柠檬叶3～4片香菜或巴西里叶（摆盘用）少许盐1～2茶匙糖1茶匙白葡萄酒1/2杯

步骤1:将所有食材洗净。

步骤2:先煮ㄧ锅水烫蔬菜用，同时开始处理蔬菜，西兰花先将较老的皮去除；四季豆也要先将头尾「撕」掉；甜玉米切块；小马玲薯刷洗干净；鲜香菇将蒂头切平。

步骤3:水滚后加入3茶匙的盐，将小马玲薯及玉米放入煮熟。

步骤4:小马玲薯用叉子叉的过去时，就可将西兰花、四季豆、香菇都放入烫ㄧ下。

步骤5:煮蔬菜的同时处理辛香料，蒜头拍扁后切细末；香茅斜切小段；葱切花；香菜用可饮用水洗净沥干备用。

步骤6:锅烧热后放入约3大匙的杆榄油和约1半的无盐奶油。

步骤7:放入蒜末和香茅炒出香味。

步骤8:接着再放入葱花、柠檬叶、蒜蓉辣椒酱ㄧ起拌匀。

步骤9:放入盐、糖、黑胡椒粉、咖哩粉、姜黄粉及白酒煮滚，试味道，需比一般炒菜要咸ㄧ点喔～

步骤10:放入蛤蜊，盖锅盖煮到酱汁再次煮滚即可开盖（不需等蛤蜊全开）。

步骤11:同时也可以先将已熟的花椰菜、四季豆和鲜香菇夹起锅并沥干备用。

步骤12:倒入虾子，挤入柠檬汁拌匀，让虾子都吃到酱汁，盖锅盖焖ㄧ下，等蛤蜊开了，就可以开盖。

步骤13:拌炒到虾子红了，就可以将剩下的奶油再切ㄧ半后加到锅里。拌匀即可起锅。

步骤14:将海鲜都先捞起装到锅里，尽量往中间堆叠，把旁边的空位留下来给蔬菜。

步骤15:将所有蔬菜放入酱汁中翻炒到全部都有沾上酱汁即可，最后放入剩下的ㄧ块奶油与蔬菜拌匀即可起锅连酱汁ㄧ起倒入装着海鲜的锅里。

步骤16:上菜时摆上香菜或巴西里叶即可。