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用料
无盐奶油160g面粉220g蛋白2个糖粉55g盐一点点
挤花奶油饼干的做法
步骤1:将无盐奶油用打蛋器打散后加入糖粉打发至泛白
步骤2:分三次加入蛋白，每次加入都要搅打到蛋白吸收进奶油里才加下一次
步骤3:加完全部蛋白后的状态
步骤4:加入低筋面粉用压拌的方式，拌至无粉粒状态
步骤5:拌好的面团装入挤花袋中
步骤6:我使用的是这个花嘴
步骤7:依个人喜好花样挤花在烤盘上(每个中间留点距离，让饼干有空间膨胀不会黏在一起)因现在夏天天气太热，我先冰冷藏一小时才烤
步骤8:烤箱预热175度，烤25分（时间请依个人烤箱状态调整），时间到烤箱开小缝闷10分钟再取出
步骤9:我做两种样子同一盘最好是一样的花样及大小，在烤的时候才比较好控制时间，每个的熟度都差不多