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清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤
为您提供清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤的菜谱，包括清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤的做法,清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤的做法步骤,清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤怎么做好吃等详细内容。
用料
中小绿竹笋3支猪腹协排一份蛤蜊一斤一把米适量米酒(猪肉去腥不用也可以)适量盐巴适量
清甜绿竹笋蛤蜊排骨汤的做法
步骤1:市场的新鲜绿竹笋挑选中小支(比较不会太老),清洗去泥去一点头尾,保留壳...冷水过笋放电锅加一把米蒸熟~(我是放压力锅蒸熟,比较快)
步骤2:蛤蜊清洗泡水吐沙(市场买的是已经吐沙的话可以省略这个步骤)
步骤3:等待时准备另一锅冷水放猪排骨,加点米酒,滚出浮末(肉不用熟)~~猪排骨捞出清水冲洗干净
步骤4:蒸熟的竹笋剥壳切片与猪骨一起,放入新的一锅冷水(这样子汤会清澈鲜甜),锅盖盖上中火炖煮,滚后转小火继续炖煮40分左右
步骤5:放入蛤蜊盖回锅盖小火炖煮,待小滚放入盐调味后完成!(喜欢葱花的可以加,比较漂亮,但家人都不喜欢葱所以没放)