用料

干腐竹100g芹菜5支100g蒜头2-3颗10g葱2支30g盐巴适量味精(可有可无)适量酱油膏(约15g)2.5匙香油少许

芹菜烩腐竹的做法

步骤1:挑颜色淡黄、油面光亮的腐竹

步骤2:圆肥空心、剥开松脆，没有添加防腐剂的腐竹，要放冰箱冷藏，不然遇潮溼空气，容易发霉。

步骤3:泡冷水1小时，泡的时候，拿个东西将腐竹压入水里，使全部都可以泡的到水

步骤4:备料

步骤5:起油锅，蒜末、葱段及芹菜一起爆香，腐竹进去炒，放盐巴拌炒，再放1.5米杯的水

步骤6:煮滚后，转中小火煮10分钟

步骤7:汤汁收的差不多时，淋酱油膏煮到入味后，起锅淋香油

步骤8:利用家里现有的，简单上桌

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