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用料
大白菜6片香菇(干燥或新鲜均可)3大朵米粉(约300g)1包猪肉1盒，肉末或肉丝均可350g红萝卜1/4根葱3根虾米2大匙油葱酥2大匙酱油1大匙太白粉1大匙水1大匙蚝油2大匙盐1大匙胡椒粉1大匙
台湾传统炒米粉的做法
步骤1:事前准备：猪肉使用醃料：酱油1大匙太白粉1大匙水1大匙抓醃放著约20分钟---在醃肉时，可进行下面的准备工作---大白菜切段葱切段香菇切丝红萝卜切丝虾米用水清洗过二次，泡1大匙米酒米粉放入滚烫热水中川烫3-4分钟后，将水倒掉
步骤2:1倒入一匙油，将已沥干的虾米入锅炒香
步骤3:2.加入香菇一起拌炒
步骤4:3.将炒香的虾米及香菇捞起后利用原本锅内的余油，依序放入葱段、红萝卜丝，此时若油量不够，可再斟量加入些许油翻炒
步骤5:4.将白菜入锅拌炒，由于白菜梗较硬，请加入约100ml的清水，使白菜梗加速软化
步骤6:5.将醃好的肉及刚刚炒好的香菇虾米一起放入，拌炒均匀
步骤7:6.将油葱酥及胡椒粉倒入
步骤8:7.倒入米粉，及二大匙蠔油，1大匙盐拌炒
步骤9:8.香喷喷上桌