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用料
鲈鱼菲力一片盐少许白胡椒粉少许红葱头2颗白葡萄酒两瓶盖鱼高汤少许奶油少许蘑菇3颗高汤少许鲜奶油120cc
奶油蘑菇鲈鱼的做法
步骤1:鲈鱼去鱼鳞、内脏，再片鱼菲力。
步骤2:将剩下的鱼骨放入滚水里，小火慢煮成鱼高汤。
步骤3:将片好的鱼菲力放入铁盘里，加入红葱头碎、少许奶油、白葡萄酒、白胡椒粉、巴西里梗、鱼高汤，在用锡箔纸把整个铁盘包起来放进蒸笼锅里蒸熟。
步骤4:蘑菇切片。
步骤5:锅里下一点奶油，加入红葱头碎爆香。
步骤6:再把蘑菇放进锅里炒软后，加入少许的鱼高汤小火炖煮，等汤汁收的差不多后，加入鲜奶油煮至浓稠，再加入调味料调味。
步骤7:锅里加一点奶油，把削成橄榄型的马铃薯下锅煎成金黄色，起锅前加入少许巴西里碎。
步骤8:把蒸好的鱼肉放入盘里，淋上蘑菇酱，再把马铃薯摆盘即可。