万用基底

蛋白(约四颗)170克糖粉80克无盐奶油45克低筋面粉60克杏仁片(葵瓜子或南瓜子)200克圆形彩虹六入压模绿色款1个

步骤1:所谓工欲善其事，必先利其器，为了轻松烤瓦片，当你去逛烘焙行时，看到这组模具，一定要立刻败下来呀！做塔皮、饼干、包括要烤出像安安这么美的瓦片，都少不了它，而它却是一百元有找。今天用到的是绿色，直径约7公分那个。

步骤2:蛋白170克(约四颗)＋糖粉80克先用手动打蛋器搅拌均匀，这是去年拍的照片，当时用的是细白砂糖。安安现在喜欢用糖粉。

步骤3:另外，若您还是喜欢使用白糖，由于白糖甜度较糖粉高，建议在配方里加一小撮盐，成品会更好吃。

步骤4:加入无盐奶油45克(请先微波15秒或隔水加热至溶化并放凉)，筛入低筋面粉60克，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤5:请有点耐心，务必搅拌到无粉粒的状态。

步骤6:改用橡皮刮刀将杏仁片200克轻轻拌入（如想做其它款，请等值替换即可），小心别弄成碎片了，放置冰藏半小时以上备用，请记得封上保鲜膜以防止面糊表皮变干燥。

步骤7:在烤盘上的适当位置，用小汤匙放上适量的瓦片糊量，拿出圆形彩虹六入压模绿色款，用手指沾点水将瓦片糊推开并推薄，就可以轻松造型囉！

步骤8:烘烤前烤箱需预热，瓦片一定要低温将里头的水份烘干才会酥脆。安安烤温参考：150/150——＞１２分左右，当圆边缘略上色，改130/120约7分。烤至自己喜欢的颜色出炉。（烤温、时间仅供参考，请依本身状况略做调整。）

步骤9:出炉请立刻将瓦片移到网架上置凉，也可以迅速将瓦片放在圆形玻璃瓶上定形，制造弯曲瓦片的效果，请戴手套操作，以防烫伤。

步骤10:懒人安只做两片弯曲的，哈哈哈。

步骤11:你有发现安安直接将瓦片放在烤盘上，没有舖烘焙纸吗？因为不舖纸烤出来底部卡水哦！当然这么做前提必需要，您的烤盘是不沾的，并且每次使用前一定要将屑屑擦拭干净。置凉的瓦片一定要尽快放入密封罐或保鲜盒保存。这是屁屁照哦，很光滑吧！

步骤12:贴心小叮咛：事实上还有点温热就可以收到保鲜盒保存了，酥脆度反而可以维持更久唷！两个星期绝对不是问题。

步骤13:超懒的你还有另一招可以快速制作瓦片的杀手锏，舖成很大相连的一片，出炉时趁热用食物剪剪开。

步骤14:相片是很久以前拍的，请略过烤色不均及还没烤熟透的部份。

步骤15:美美包装，美美送礼。

步骤16:美美包装，美美送礼。

步骤17:美美包装，美美送礼。

步骤18:葵瓜子瓦片成品参考。

步骤19:南瓜子瓦片成品参考。

步骤20:杏仁瓦片成品参考。