港式萝卜糕

白萝卜350g米粉150g清水400g香菇4朵虾米适量培根50g五花肉50g盐两匙柴鱼粉两匙白胡椒粉两匙油葱酥适量

步骤1:事先把干香菇用水泡开,虾米建议可以用米酒泡(可以去腥,等等下去炒的时候味道会更香喔),并把培根和五花肉切条(大约0.2-0.3cm)

步骤2:这时可以拿一张烤纸,并简出一个和锅子底部大小相同的圆(这个步骤是为了最后比较好脱模)

步骤3:把准备工作都完成后,就可以开始我们的萝卜糕制作,可以拿一个瓜泥板把萝卜刨成丝,口要尽量大一点,如果没有口大一点的朋友,也可以跟我一样用刨刀刨成丝,接下来把刚刚剪好的烤纸拿出锅子,并把刨好的萝卜丝放入电锅内蒸软(外锅大概放一杯水就可以了)

步骤4:这时候香菇也差不多泡开了,这时候把泡好的香菇切小块,并把切好的香菇放入平底锅干炒(不要加油喔!!),炒到香菇的香味出来就可以把虾米加入拌炒,大约拌炒三分钟后,香菇的香味也出来了.这时候把切好的培根和五花肉加入拌炒

步骤5:炒到肉没有血色时,就可以加入油葱酥拌炒,大约炒三分钟后加入盐.柴鱼粉及白胡椒粉拌炒均匀

步骤6:这时电锅内也差不多跳起来了,意思就是里面的萝卜丝也软化了,这时候把蒸软的萝卜丝加入平底锅内拌炒均匀

步骤7:接下来把清水和在来米粉混和一起,并且搅拌均匀

步骤8:把混和好的面粉水,慢慢地加入平底锅(记得火要关最小,然后再倒入的同时要不停的搅拌),慢慢地搅拌,慢慢地就会变成浓稠状

步骤9:把变成浓稠状的面糊,倒进电锅的内锅(不要忘记放入先前剪好的烤纸),外锅放三杯水,蒸到电锅跳起来就完成囉!!!!完成后,只要倒扣就可以脱壳囉:)

步骤10:记得要放凉喔,刚蒸好的萝卜糕很软,放凉后就会变Q囉!!蒸好的萝卜糕直接这样吃也很好吃,如果喜欢酥酥口感的人,可以放在平底锅里面煎一煎,再加上一颗荷包蛋,营养美味的早餐就完成囉!!