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用料
茄子1根猪绞肉200克洋葱1/4颗面粉适量白胡椒适量味霖1汤匙酱油膏1汤匙酱油3汤匙水2汤匙蜂蜜适量辣油半汤匙蒜泥半颗量白芝麻适量白胡椒适量
茄子饺子的做法
步骤1:洋葱切末，和肉馅调味一起加入绞肉中拌匀
步骤2:这次用的是日本茄子，用台湾长条型的茄子也可以
步骤3:切成薄片
步骤4:无法切成薄片的茄子切碎一起加到绞肉中，就不会浪费掉
步骤5:茄子两面沾上薄薄一层面粉
步骤6:挖出一汤匙内线，夹在两片茄子中间。加完后用手整型压一压，在外侧再滚上一次面粉
步骤7:加一点油热锅，将茄子饺子放到锅中
步骤8:中火慢煎，将两面煎至金黄
步骤9:两面金黄后，加入适量的水并盖锅闷煮5分钟（水量大约为淹过底部茄子片的1/2）
步骤10:开锅将水分蒸发后，倒入酱汁，一边煮一边轻轻翻面，让两面茄子都可吸收到酱汁
步骤11:煮至酱汁浓缩后，就可以起锅囉