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用料
糯米椒6～8根鸡蛋3个红辣椒(大)3根朝天椒3根蒜片5片白砂糖1小匙盐少许酱油2大匙
催泪蛋的做法
步骤1:将糯米椒去头去尾、斜切成三截，将红辣椒去头去尾、斜切成片状，将朝天椒切小片，将大蒜切片，全部装在一个盘子里备用。另外取一碗打三颗蛋，加0.5小匙的盐，可将蛋打均匀变成蛋花，或不打均匀等等变成荷包蛋也行。
步骤2:起锅，加油(多些)，加入蛋液，将蛋煎成圆形(不论是蛋花或者荷包蛋)。
步骤3:两面煎到金黄，直接在锅内用铲子切成8块(像切蛋糕那样)，取出备用。
步骤4:用同一锅，加油(多些)，加入朝天椒、蒜片，炒香(约20秒)，再加糯米椒、红辣椒，炒约1分钟。
步骤5:加蛋、调味料，炒均匀(约1分钟)，试味道(不够咸就再加酱油)，收汁，起锅完成。
步骤6:上桌。