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用料
牛蒡2根白醋1大匙水-浸泡用1锅橄榄油1大匙砂糖1杯酱油1/2杯黑醋1/2杯水-佃煮用4杯Q梅（含汤汁）1杯白芝麻少许
佃煮梅香牛蒡的做法
步骤1:准备一锅水，水中加入适量的白醋，用来浸泡切好的牛蒡丝，可以避免牛蒡丝氧化，炒出来的牛蒡丝更美味。
步骤2:以刀背将牛蒡的表皮刮除，这样可以保留更多可以食用的牛蒡肉。
步骤3:先将刮去外皮的牛蒡切成段，再切成片状，最后切成丝状。
步骤4:将切好的牛蒡丝放入刚刚调好的醋水中浸泡，这样才能保持牛蒡丝不氧化。
步骤5:热锅，加入橄榄油。
步骤6:沥干牛蒡丝放入锅中拌炒。
步骤7:加入砂糖拌炒。
步骤8:加入酱油拌炒。
步骤9:加入黑醋拌炒。
步骤10:加入水份一起佃煮。
步骤11:将Q梅肉剥开，剔除种籽，连同汤汁一起入锅佃煮。待水份收干就可以熄火。
步骤12:洒上少许的白芝麻，美味上桌喽～如果一次煮的份量大，建议使用保鲜盒或是玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，需要时以干净且干燥的器具挟取，就可以食用一星期唷～