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用料
无盐奶油50g低筋面粉100g糖粉25g蛋黄1个巧克力适量
爱心心型巧克力饼干的做法
步骤1:将材料秤好，无盐奶油先放至室温
步骤2:将低筋面粉与糖粉先用筛网过筛备用
步骤3:将奶油切成小块并用直型打蛋器打成乳霜状态(比原先深黄色较泛白)
步骤4:加入糖粉打至奶油尾端挺立，并将蛋黄加入搅拌均匀
步骤5:将面粉分两次加入，并用刮刀【按压】将面团混合成团状(注意不可过度搅拌，否则面团会出筋)
步骤6:将面团整成方型并用保鲜模包起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤7:从冰箱取出，在面团及擀面棍表面洒些低筋面粉，并将面团杆成0.2cm左右
步骤8:在面皮上用大爱心模型压出两个大心型，其中一个大心型的中间再用小爱心模型挖空
步骤9:将两片爱心叠在一起，并放入已预热160℃的烤箱中烘烤12-15分钟，直至金黄色，即可出炉
步骤10:将巧克力隔水加热至溶化，并填入饼干中的小爱心缺口
步骤11:最后待巧克力凝固即完成