苏格兰炸蛋

水煮蛋5颗猪绞肉300g洋葱（中）1/2颗蛋（液）1颗面粉（高中低皆可）4～5大匙面包粉4～5大匙酱油1.5大匙素蚝油（油膏）1.5大匙香油1茶匙太白粉1茶匙黑胡椒粉少许

步骤1:1.先备好水煮蛋。

步骤2:2.备好裹粉。

步骤3:3.洋葱去头尾及外皮，清洗后切末。

步骤4:4.将猪绞肉加入所有调味料。

步骤5:5.用手搅拌均匀，并揉甩至有黏性。

步骤6:6.取一张约20*20cm的保鲜膜，取适量的绞肉放于保鲜膜上，铺成椭圆状。

步骤7:7.把水煮蛋先裹一层面粉，放于绞肉上。

步骤8:8.再把保鲜膜拉起，将蛋裹起呈椭圆型。

步骤9:9.包好的肉蛋先沾上一层面粉。

步骤10:10.沾上蛋液。

步骤11:11.再沾上面包粉。

步骤12:12.起锅，放入适量的油，开中小火，油约120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或锅铲辅以入锅，防变形与油溅起伤手），先定型一下即可移开漏勺，改小火油炸。

步骤13:13.炸至外表呈现金黄色即可。

步骤14:14.起锅后可放于漏勺去油或用纸巾再吸油一下。

步骤15:15.切半盛盘即可。

步骤16:16.食用：可沾自己喜爱的酱料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎酱、蕃茄酱...等)，并可佐以高丽菜丝、薯条...等。