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用料
在来米粉1.5杯地瓜粉0.5杯水A1.5杯白萝卜丝300g水B1杯绞肉150g虾仁20g香菇2大朵油葱酥15g酱油1/2小匙糖1/8小匙盐适量白胡椒粉适量
萝卜糕的做法
步骤1:香菇、虾仁泡水至软化，香菇切小丁，虾仁剁碎。
步骤2:在来米粉、地瓜粉和水A调匀备用。
步骤3:锅中加少许油将香菇、虾仁炒至金黄色，再加入绞肉续炒至肉变色，加酱油、糖炒香后关火，拌入油葱酥，盛起备用。
步骤4:原锅炒萝卜丝至出水软化，加水B煮至熟透呈透明状，加入作法3的配料，并以盐、白胡椒调味。
步骤5:转超小火，将粉浆拌匀后倒入锅中，用饭匙搅拌，会越来越浓稠，至稍微凝固快拌不动，熄火，倒入模型中（可抺油或铺年糕纸防沾）。
步骤6:放电锅蒸，外锅放3杯水，跳起时用筷子插入萝卜糕，若没沾到米浆就熟囉！放凉再脱模切片，才不会太软。