用料

杏仁片100g融化的无盐奶油25g蛋白70g(约二颗蛋)细砂糖50g盐少许低筋面粉40g

酥脆杏仁瓦片的做法

步骤1:蛋白加入细砂糖及盐拌匀。分次加入过筛的低筋面粉，搅拌至光滑柔顺。加入融化的奶油拌匀。

步骤2:加入杏仁片小心拌匀。杏仁糊用保鲜膜封好，放入冰箱冰30分钟。用叉子沾水将杏仁糊舖平，愈薄愈好，烤出来愈酥脆。

步骤3:烤箱先预热，放入烤箱150度(视烤箱状况而定)12分，再将温度调为130度烤6~7分至颜色均匀即可。

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