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鲜蚵100公克，地瓜粉1/3杯，九层塔适量，盐适量，胡椒粉适量
1.将鲜蚵洗干净、沥干水分，九层塔也洗干净沥干备用。
2.将蚵仔一粒粒沾上地瓜粉，放入油温大约190度的热油锅中一粒粒炸熟。
3.蚵仔起锅前，先放几片九层塔入油锅和蚵仔一起炸大约十秒钟后，一起捞起。将油份完全沥干，撒上胡椒盐，这就是好吃的蚵仔酥。
