用料

菠菜150公克，蟹肉棒1条，白芝麻炒过.适量，酱汁：35㏄，高汤200㏄，酱油50㏄

冷拌蟹肉菠菜的做法

1.锅中加水及少许盐煮沸，菠菜洗净将茎叶分开，茎梗部份先放入锅

中略煮，再加入菠菜叶汆烫至软，捞起泡冰水去除涩味。2.蟹肉棒汆烫后撕成丝状备用。

3.将酱汁材料混匀煮开，待凉后放入冰箱中冷藏。

4.将作法1的菠菜茎与叶沥干后切小段，与蟹肉丝混拌，放入碗中后撒上白芝麻，再从旁淋入酱汁即可。

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