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用料
芋头(已去皮)380公克冷开水380公克白砂糖140公克太白粉35公克
芋仔冰的做法
步骤1:准备食材。芋头，去皮后切片，放入电锅外锅放二杯水蒸熟。
步骤2:将蒸熟的芋头和冷开水(芋头和水的比例为1:1)，放入果汁机内搅打成芋泥。
步骤3:拿一个干净的锅子，放入芋泥，瓦斯炉转中小火，将糖和太白粉(让吃起来的口感滑顺，太白粉可加水30c.c调匀后再倒入)倒入搅匀，接着持续的搅拌(以免烧焦)，一直到煮沸。
步骤4:装入容器中，等凉了以后放入冰箱冷冻库，等芋泥结冻即可。
步骤5:将芋头从容器中倒出来(外盒可在水龙头下冲一会，较易倒扣出来)，用刀子分切成数小方块(刀子可放入热水中再擦乾，较好分切)。记忆中的好味道~绵密松软爽口的「芋仔冰」完成了~~^^